Ujué is een prachtig middeleeuws dorpje en staat vermeld in de lijst van Los Pueblos más Bonitos de España (“De Mooiste Dorpen van Spanje”). Het dorpje ligt boven op de Sierra de Ujué. Met zijn steile, labyrintische straatjes herbergt Ujué ook een van de belangrijkste monumentale gebouwen van de middeleeuwse architectuur van Navarra. Deze is het Romaanse heiligdom-fort van Santa Maria, dat tussen de 11e en 14e eeuw werd gebouwd. Dit fort onderging restauratiewerkzaamheden van 2001 tot 2010.
Dit fort kan van binnen bezocht worden. Ook is er een audiogids is beschikbaar om de geschiedenis van dit fort te leren kennen.
Toewijding aan de Heilige Maagd van Ujué
Binnen dit fort bevindt zich de waardevolle schat van zowel de inwoners van Ujué als van vele mensen uit Navarra: de sculptuur van de Heilige Maagd van Ujué. Dit beeld is een van de mooiste, oudste en meest gerespecteerde voorbeelden van Romaanse beeldhouwkunst in Navarra en dateert uit 1190. Elk jaar vinden er meerdere bedevaarten plaats ter ere van de Heilige Maagd van Ujué. Honderden mensen lopen vanuit verschillende nabijgelegen dorpjes naar Ujué, waarvan sommige zich op meer dan 25 kilometer afstand bevinden. Deze traditie vindt plaats sinds het jaar 1043, gewoonlijk aan het eind van april of begin mei.
Wat te doen in Ujué
Als het Navarrese dorpje Ujué ergens om bekend staat, naast dat het een van de mooiste dorpen van Spanje is, dan is het wel vanwege zijn lekkere Migas del Pastor (“Broodkruimels van de Herder”). Migas is een traditioneel gerecht met bescheiden oorsprong. In zijn meest basale vorm werden ze gemaakt met ingrediënten die voor elke herder toegankelijk waren. Deze ingrediënten zijn oud brood, lamsvet, knoflook, water en zout.
Tegenwoordig worden er meer ingrediënten gebruikt, zoals tomaat, serranoham en paddenstoelen, waarmee een perfecte combinatie van smaken, kleuren en aroma’s wordt bereikt. Deze migas zijn te vinden in veel restaurants in Navarra, maar voor de authentieke ervaring moet je in Ujué zijn.
Deze migas zijn zo bijzonder voor de inwoners van Ujué dat ze zelfs een speciale dag hebben ter ere van dit gerecht. Op de derde zondag van september wordt jaarlijks de “Dag van de Migas” gevierd. Op deze dag transformeert Ujué in een levendig en drukbezocht dorp met diverse ambachtelijke kraampjes. Bezoekers kunnen ook genieten van andere typische producten uit Ujué, zoals almendras garrapiñadas (“gekarameliseerde amandelen”), die ook erg populair zijn.
